12.14.2012

Γιαννακοχώρι...αγαπημένο / Giannakochori...dearest

Ένα κόκκινο κρασί από merlot και ξινόμαυρο (μια ζωή η αγαπημένη μου ποικιλία). Γέμισε όπως πάντα τους γευστικούς μας κάλυκες με γιορτινή προσμονή.
Δεν είναι όμως να απορεί κανείς. Το Γιαννακοχώρι ήταν χωρίς αμφιβολία, για χρόνια η ναυαρχίδα του κτήματος κυρ - Γιάννη. Ένα κρασί βαθυκόκκινο, χάρη και στην προσθήκη του merlot που ενισχύει το αδύνατο χρώμα του ξινόμαυρου, και μεστό στην γεύση. Η μύτη του αναδίδει υπέροχα αρώματα από κόκκινα φρούτα και το βαρέλι από το οποίο πέρασε κατά την ωρίμανση του στο οινοποιείο είναι σίγουρα διακριτό. Πλησιάζοντας το ποτήρι στο πρόσωπο μας, η αναμονή γίνεται βασανιστική, αφού μπορεί κανείς να νιώσει τους ατμούς ενός στιβαρού και ρωμαλέου σώματος που αδημονεί να κυριέψει το στόμα μας. Η γεύση του γεμάτη και πλούσια δεν αφήνει περιθώρια παρερμηνείας ότι πρόκειται για οίνο που ζητάει να συνοδευτεί από αντίστοιχα επάξιο γεύμα.
Σίγουρα δεν πρόκειται για κρασί που θα αγαπήσουν οι φίλοι των ημίγλυκων, αλλά θέλει ουρανίσκους που προτιμούν δυνατές και στέρεες παρέες. Μπορεί να παντρευτεί με μαγειρευτό κυνήγι που η δύναμη τους αποτελεί πρόσφορο έδαφος για να ξεδιψάσει, αλλά θα μου άρεσε και με αρκετά λιπαρά τυριά όπως το δικό μας μανούρι ή ένα γαλλικό chevre ή ακόμη θα μπορούσαμε να το συνδυάσουμε με foie gras και να το απογειώσουμε.
Εσείς πάντως, αφήστε την φαντασία σας ελεύθερη, και δημιουργήστε τους συνδυασμούς της καρδιάς σας (μόνο ψάρι μην βάλετε). Όλος ο γευστικός πλούτος βρίσκεται στην διάθεση σας!


A red wine from merlot and xinomavro (my favourite variety). It filled as always our moyth with joyful anticipation.
However, this is no wonder. Giannakochori was no doubt, for years the estate's front line wine. A deep red wine, because of the addition of merlot, which enhances the weak color of the full-bodied xinomavro. The smell is full of wonderful aromas of red fruits and the barrel of which it passed through, during the maturation of the Winery is definitely noticeable. As we approach the glass near our face, the wait is excruciating, since one can feel the vapors of a robust and strong body is waiting to conquer our mouth. The flavor of full and rich leaves no room for misinterpretation that it is wine that demands a strong pairing.
Definitely not going for the friends of semi sweet wines, but rather prefers strong and solid tastes. Can be married to game, but I would also like it with fat cheeses like greek manouri or a French chevre or could even combine it with foie gras.
You however, let your imagination free to create your combinations. After all the tasty richness of Giannakochori lies at your disposal!