9.30.2011

Πίτσα-πίτα-ορεκτικό

Μια διαφορετική πίτσα με φύλλο κρούστας, εύκολη και γρήγορη, τόσο για πρωινό όσο και για απογευματινό κέρασμα. Έβαλα πέντε φύλλα κρούστας και ενδιάμεσα βουτυρά κι μέσα σε λαδωμένο ταψί.

Από πάνω βάλτε την αγαπημένη σας σάλτσα. Εγώ έβαλα σάλτσα από ντομάτα και κόκκινη πιπεριά. Από πάνω τριμμένο emendal και φέτες ντομάτας. Τέλος ρίγανη και χοντρό αλάτι!
Ψήστε όπως την πίτσα. Υπέροχη!

9.28.2011

Τρούφα...η ελληνική!

Εδώ και μερικά χρόνια, παρατηρείται μια φιλόδοξη προσπάθεια στην Ελλάδα για καλλιέργεια και επεξεργασία μιας απίστευτης λιχουδιάς. Της τρούφας! Φιλότιμοι καλλιεργητές, στην πλειοψηφία τους όχι αγρότες, επενδύουν σε αυτό το διαμάντι της γεύσης, αλλά και στον παραδοσιακό τρόπο εύρεσης του, δηλαδή τους σκύλους - κυνηγούς τρούφας. Ανάμεσα σε αυτούς που ασχολούνται με το μοναδικό αυτό προϊόν, ξεχωρίζει η troufaplus , τόσο για την υπό συγκεκριμένους ποιοτικούς όρους καλλιέργεια της, όσο και για τα υπέροχα προϊόντα της, όπως τα παρακάτω:
ψιλοκομμένη τρούφα

σάλτσα με μανιτάρια πορτσίνι και φουντούκι

σάλτσα με μανιτάρια πορτσίνι και τρούφα
Η κυρία Παυλίνα Κλαδοπούλου, της troufaplus φρόντισε να εφοδιάσει κάθε βαζάκι με οδηγίες αλλά και συνταγές, ώστε να προστατεύσει το πολύτιμο περιεχόμενο του από αλλά και τον αγοραστή από λάθος χρήσεις. Θα βρείτε ακόμα την ιστοσελίδα άκρως ενημερωτική, όχι μόνο για την εταιρεία αλλά και γενικότερα για το ίδιο το προϊόν. Τα προϊόντα δυστυχώς, βρίσκονται προς το παρόν σε καταστήματα της Αθήνας, αλλά ελπίζουμε ότι θα τα δούμε σύντομα και στην Θεσσαλονίκη, ενώ θα λειτουργήσει και ηλεκτρονικό κατάστημα. Αξίζει να δοκιμάσετε αυτά τα συλλεκτικά γαστρονομικά κοσμήματα στην κουζίνα σας.

(Οι φωτογραφίες ανήκουν στην ιστοσελίδα της εταιρείας)

9.26.2011

Σταύρος Τρεμπέλης ...ξανά!

Για μια ακόμα φορά μας έκανε να παραμιλάμε και να τρώμε πολλαπλάσια ποσότητα από αυτήν που έπρεπε! Η σκληρή και πεντανόστιμη φέτα του Σταύρου Τρεμπέλη έχει μόνο ένα κακό. Είναι εθιστική και κάνει πολλές από τις υπόλοιπες να μοιάζουν με αλοιφές.

Μαζί δοκίμασα και ένα ξινοτύρι που μπορεί να χρησιμοποιηθεί τόσο σε πίτες όσο και σε σάντουιτς αλλά και σαλάτες. Εγώ το τρώω και σκέτο συνοδεία ντομάτας. Πολύ καλό!
(Το μαγαζί του κυρίου Τρεμπέλη βρίσκεται στην Νάουσα)

9.25.2011

La Trappe

Τι να κάνω βρε παιδιά; Επιμένει να βγαίνει ξαπλωτή! Ίσως γιατί αν την πιεις όλη ξαπλώνεις και εσύ! Μήπως γι' αυτό την λένε και παγίδα;
Με 15% αλκοόλ αυτή η υπέροχη μπύρα δεν σου αφήνει περιθώρια παρερμηνείας του τι πρέπει να κάνεις! Να την πιεις παγωμένη σβήνοντας με αυτήν καυτερά αλλαντικά και λουκάνικα! Υπέροχη και απολαυστική, όπως θα έπρεπε να είναι κάθε διπλοζυμωμένη!

Σπαράγγια αγαπημένα...

Τι να κάνω αδυναμίες είναι αυτές...
Τα αγαπημένα μου σπαράγγια επιστρέψανε και αφού βράσανε ένα αυστηρό πεντάλεπτο, τυλίχτηκαν το νόστιμο μπέικον και σιγοτσιγαριστήκανε φυσικά σε φρέσκο βούτυρο! Φρεσκοτριμμένο πιπέρι και ένα εντυπωσιακό ορεκτικό σε ένα εικοσάλεπτο!

9.19.2011

Η καινούρια αφίσα της κουζίνας μου!/ My new kitchen poster

Πως σας φαίνεται η αφίσα που έφτιαξα ειδικά για την κουζίνα μου; Καλή;
Την έκανα και σε άλλες παραλλαγές!

How do you like the new poster that I made for my kitchen? I also made it with different colors!

9.10.2011

Negroni Ventricina!


Είναι φοβερός μπυρομεζές, αλλά μάλλον έπρεπε να περιμένουμε να αρχίσουν τα κρύα! Ένα σαλάμι πιπεράτο, πικάντικο που σίγουρα χρειάζεται μια γερμανική πατατοσαλάτα για να σβήσει. Σας το προτείνω, ειδικά για όσους λατρεύουν την μπύρα και τα καυτερά.

9.08.2011

Paradiso restaurant - μια διαφορετική ιδέα στην κάβα

Μία νέα ξεχωριστή ιδέα, που θα εκπαιδεύσει τους ουρανίσκους μας, εφαρμόζει το εστιατόριο Paradiso στο Χαλάνδρι. Την βρήκα πρωτότυπη και εξαιρετική και εύχομαι κάθε επιτυχία!
Δείτε το μήνυμα και την λίστα του Σεπτεμβρίου!


Αγαπητοί όλοι,

με αυτό το μήνυμα θα θέλαμε να σας γνωστοποιήσουμε το νέο μας εγχείρημα σχετικά με τη λίστα κρασιών του εστιατορίου Paradiso (για την ακρίβεια μιλάμε για δώδεκα διαφορετικές λίστες κρασιών, μία για κάθε μήνα του χρόνου).
Το πρωτότυπο στήσιμο που διαθέτουν οι δώδεκα λίστες, με τις ιδιαίτερες κατηγοριοποιήσεις των κρασιών (όπως για παράδειγμα κρασιά από ηφαιστειογενή εδάφη,'natural' wines, κρασιά από αμπέλια σε υψηλό υψόμετρο κ.α.), η συνεχής ανανέωση των ετικετών κάθε μήνα, καθώς επίσης και η value for money τιμολογιακή πολιτική, ευελπιστούμε ότι θα σας φέρουν πιο κοντά σε αυτό που εμείς αποκαλούμε υψηλής ποιότητας και προσιτό, εμφιαλωμένο, κρασί.

Με εκτίμηση


GREGORY MICHAILOS AIWS
PARADISO RESTAURANT
APOSTOLOPOYLOY 58
HALANDRI ATHENS
2106722290-2106748667-fax:2106776498


9.06.2011

Λεβέντης στον Άνω Σταλό Χανίων

Στον Άνω Σταλό στα Χανιά βρίσκεται η ταβέρνα Λεβέντης, όπου πρέπει οπωσδήποτε να φάτε! Όχι επειδή το λέω εγώ, ή επειδή τίμησαν το μαγαζί με χρυσούς σκούφους, αλλά επειδή θα ανακαλύψετε ότι δεν χρειάζεται να είναι κάποιο εστιατόριο εκλεπτυσμένο, ή με ευρωπαϊκές επιρροές για να είναι άψογο.
Κρητική κουζίνα, χωρίς υποκρισία και επαγγελματισμός με την σωστή έννοια του όρου, χαρακτηρίζουν μια ταβέρνα που βάζει κάτω πολλές κουζίνες.
Πήγαμε και ξαναπήγαμε και να τι φάγαμε:
Κολοκυθοανθούς με στραγγιστό γιαούρτι (μάλλον τους καλύτερους του νησιού):

Σταμναγκάθι (φυσικά):
 Μαραθόπιτα (πάρτε δύο, τελειώνουν γρήγορα):
 Χοχλιούς μπουμπουριστούς (μοσχομυρωδάτους και λαχταριστούς):
 Χοιρινά κεφτεδάκια (όπως τα έκαναν οι γιαγιάδες μας):
 Απάκι (και όχι Απάτσι):
 Και στο τέλος φυσικά μας ήρθαν οι λουκουμάδες με σουσάμι, παγωτό κρέμα και πετιμέζι, που ταιριάζουν πολύ ωραία με την τσικουδιά!
Ένα μεγάλο ευχαριστώ και στην κυρία Ευτυχία που μοιράζει ευτυχία με αυτά που φτιάχνει!


9.04.2011

Η λύση.../The solution CYPRUS

Τιμώντας την Κύπρο, για άλλη μια φορά...

If any of you think that my absence resulted to the revelation of the real and fair solution of the Cyprus issue, unfortunately you are wrong. But, I was gone on vacation to the island of Cyprus, and in Santa Napa that really is not a family place to go for vacations but anyway, I had a great time and so did my family. This post is about what the real food in Cyprus is, and not what we beleive it is. A dear friend of my father took the time to show to us the archeological area of "KOYRION" even though things were quite difficult, because of the children. Afterwards he showed us two of the most beautiful villages that I ever saw in my life Tohni (Τόχνη) and Chirokitia (Χοιροκοιτία). Whoever has seen these villages, understands what I am talking about. Between these two villages there is a restaurant that in other circumstances I might have not considered. Lefteris, however, phoned them, told them how many we were (3 adults, a three year old and a two year old) and let them know we were coming. I never thought of eating the following:


omlet with zuchini,cyprus salad, home made ravioles, green and black olives with oregano, mushrooms made in red wine

caper leaves, and small dolmadakia which are stuffed vine leaves

eggs boiled and preserved into vinegar, haloumi, that is the traditional Cyprus cheese, tachini



and the only meat on the table was very small pieces of pork roasted.
The perfect finish was the famous pourekia that are stuffed with mizithra, a white soft cheese, fried and then they add ice sugar, I never found out how many I ate.

We drank KEO, their most common beer, that is not bad at all and had a great time at "Η ΛΥΣΗ" that means "THE SOLUTION" an occupied nowadays village. Hope they find it.

9.01.2011

ΤΑΜΑΜ...στα Χανιά

Στο κέντρο της πιο όμορφης παλιάς πόλης της Ελλάδας, σε ένα σοκάκι στα Χανιά, βρίσκεται το ΤΑΜΑΜ. Δημοφιλές, και όχι άδικα, προτιμάται από τουρίστες αλλά και ντόπιους, ανταμείβοντας την στοματική και γαστρική τους κοιλότητα με υπέροχες γεύσεις.

 Υπέροχη και πάντα κλασική χωριάτικη με κατσικίσια φέτα,

Τηγανιτές πατατούλες, για τους μεγάλους αυτή τη φορά, αφού η ξερή μυζήθρα τις έκανε μοναδικές και έδεινε έναν τόνο τηγανισμένου φρέσκου βουτύρου!

Τηγανιτές πράσινες πιπεριές με σκορδογιαούρτι!!!

Οι πιο τέλειοι τοματοκεφτέδες που έχω φάει ποτέ! Με ντομάτα και υλικά που τα βλέπεις και τα νιώθεις και δεν τα μαντεύεις!


Χουνκιάρ με αρνάκι. Και ας ήταν καλοκαίρι!

Και φυσικά μπολονεζ για τα παιδιά


Είμαι ακόμη με το μυαλό μου διακοπές και τα post μου είναι τεμπέλικα.  Πειράζει;