4.26.2011

3 ημέρες άδεια για τις κερασιές!!!!!!!!!!!

Το ξέρω ότι δεν έχει να κάνει με φαγητό ακριβώς, αλλά δεν μπορούσα να μην αναρτήσω αυτές τις υπέροχες φωτογραφίες!
Άλλωστε, που θα πάει, μετά την ανθοφορία θα έρθει και η καρποφορία!

Κάθε χρόνο στην Ιαπωνία , την  περίοδο που ανθίζουν οι κερασιές  , οι Ιάπωνες έχουν 3 μέρες άδεια για να απολαμβάνουν το θέαμα.











To garcon - απουσιολόγος και το τίμημα της θέας

Συνήθως γράφω μόνο γι' αυτά που μου αρέσουν σε αυτό το blog.  Αυτά που δεν μου αρέσουν επιλέγω να τα τιμωρώ με απόλυτη σιωπή. Θα κάνω όμως μία εξαίρεση καθώς νομίζω ότι είναι κρίμα μεμονωμένες περιπτώσεις μη επαγγελματιών να βγάζουν το κακό όνομα και να συμπαρασύρουν όλο τον κλάδο των καφέ-bar- εστιατορίων, ειδικά σε μία εποχή που αυτά πασχίζουν να επιβιώσουν.
Το παρακάτω είναι πραγματικό γεγονός.
Κυρία, πηγαίνει παραμονές του Πάσχα σε γνωστό καφέ μπαρ της παλιάς παραλίας της Θεσσαλονίκης, που διαθέτει ισόγειο και πρώτο όροφο, καθώς και υποκατάστημα στο mediterranean cosmos. Κατευθύνεται στον επάνω όροφο, και κάθεται στο τελευταίο τραπέζι που μένει με θέα τον Θερμαΐκό κόλπο, ααφού η επιλογή του μαγαζιού έγινε με μοναδικό κριτήριο αυτήν την θέα,περιμένοντας τις δύο φίλες της. Το τραπέζι είναι τεσσάρων ατόμων. Με το που κάθεται, λαμβάνει τηλεφώνημα και ενημερώνεται ότι μία από τις δύο φίλες δεν μπορεί να παραβρεθεί. Αμέσως μετά την πλησιάζει το γκαρσόν, που προφανώς εκτελεί και χρέη απουσιολόγος, και την ρωτάει πόσα άτομα θα είναι. Στο άκουσμα της ειλικρινούς απάντησης, προσπαθεί να την μεταφέρει σε άλλο τραπέζι, στο βάθος της αίθουσας, πράγμα το οποίο η πελάτισσα αρνείται,  . Τότε το γκαρσόν πάει να φωνάξει τον μπαμπά του, με συγχωρείτε, τον υπεύθυνο καταστήματος (ή μήπως ανεύθυνο;) για να την μαλώσει. Μέχρι να έρθει ο υπεύθυνος, η κυρία δέχεται και άλλο τηλεφώνημα, με το οποίο ενημερώνεται ότι τελικά προστέθηκε και άλλο άτομο στην παρέα και θα είναι τρία σε σύνολο. Τότε καταφθάνει ο υπεύθυνος και ξανακάνει την ερώτηση του απουσιολόγου για το πόσα άτομα θα είναι. Η κυρία του απαντάει τρία, είναι σίγουρη; ναι είναι αλλά και δύο να ήτανε, ενημερώνει ότι δεν θα ξεκουνιότανε διότι, το λιγότερο βρίσκει αυτή την συμπεριφορά αντιεπαγγελματική. Φυσικά και δεν θα ξαναεπισκεφτεί και το μαγαζί.
Εδώ τελειώνει η ιστοριούλα. Πάντως, σε μια παραλία, όπου το ένα τρίτο των μαγαζιών έχει κλείσει, είναι τουλάχιστον ευχάριστο να βλέπεις ότι κάποιοι δεν έχουν ανάγκη, οι δουλειές τους πάνε πρίμα και τους παίρνει να διώχνουν πελάτες. Ή προτιμούν να επενδύουν σε άλλα πράγματα πιο δύσκολα, όπως events ή μουσική τζαζ ή αλλαγές μενού, και έτσι δεν έχουν ανάγκη από φθηνές και σίγουρες επενδύσεις, όπως η απλή ευγένεια.

Η καρτ ποστάλ είναι από το http://sitalkisking.blogspot.com/

Περιμένω τα σχόλια σας...

4.20.2011

Τα 50 καλύτερα...

τι άλλο εστιατόρια του κόσμου! Όρεξη και λεφτά να έχεις να τρως. Αναμενόμενη πιστεύω η απουσία της Ελλάδος, ενώ οι πρώτες θέσεις παραμένουν πιασμένες από τους ίδιους παίκτες.
Δείτε την λίστα εστιατορίων και αν θέλετε μπορείτε να τα ψάξετε αργότερα στο

Η φωτογραφία είναι από το http://cheekmagazine.wordpress.com/2009/11/18/craving-climate-change/ και είναι φυσικά του δανέζικου NOMA όπως και η επόμενη που είναι φυσικά το άξιο συγχαρητηρίων προσωπικό
και είναι από το http://bartending.lv/


Σαντορίνη του Σιγάλα

Photobucket
Ένα από τα καλύτερα ασύρτικα που έχει να επιδείξει ο ελληνικός αμπελώνας! Εμένα προσωπικά είναι το αγαπημένο μου αυτό το απίστευτα δυνατό και ιδιαίτερο κρασί. Το χρώμα του απαλό, αλλά με εμφανείς πράσινες ανταύγειες προιδεάζει για τον ξεχωριστό χαρακτήρα του. Η μύτη του πλούσια με ξινούτσικα εσπεριδοειδή ανυπομονεί να αποκαλύψει την γεμάτη εκπλήξεις γεύση του. Μυτερό, κοφτερό, έντονο, πικάντικο σώμα, σκίζει τον ουρανίσκο με κάθε γουλιά.
Ένα κρασί τόσο μοναδικό, όσο και το νησί που αποτελεί την ονομασία προέλευσης του. Τόσο δυνατό, που αποτελεί μια εναλλακτική προς αντικατάσταση του ούζου. Συνοδέψτε την λιαστή ντομάτα, την κάπαρη, την ρόκα, την φέτα, τα ψιλά ψαράκια, αλλά και ό,τι άλλο μπορείτε να φανταστείτε ότι θα προκαλέσει τον επιθετικό χαρακτήρα αυτού του οίνου και θα βγείτε κερδισμένοι. 

4.14.2011

destination SKG - Μόλυβος

Όχι δεν πρόκειται για τον πανέμορφο Μόλυβο της Μυτηλίνης, αλλά για το εστιατόριο στο κέντρο της Θεσσαλονίκης που μετά από πολύχρονη απουσία μου επισκέφτηκα. Με χαρά ανακάλυψα ότι δεν άλλαξαν πολλά από την τελευταία φορά που το επισκέφτηκα, και κυρίως η ποιότητα και οι τιμές!
Αυτό το εστιατόριο το έχω κατατάξει σε εκείνη την casual κατηγορία, καθώς ο χώρος είναι όμορφος και φιλικός και νιώθει κανείς άνετα να πάει με οποιαδήποτε παρέα, ακόμη και για business lunch. Το μενού του είναι φυσικά επηρεασμένο από την υπέροχη κουζίνα της Λέσβου αλλά έχει σαφείς επιρροές και από την πολίτικη και την κρητική. Όταν έχω ώρα μπροστά μου μου αρέσει να ξεκινάω με τις "πεντάδες" που στην ουσία είναι ποικιλία μεζέδων και να τις συνοδεύω με ούζο, ενώ αυτή την φορά που τα χρονικά περιθώρια ήταν στενά παραγγείλαμε πιο κλασικά, όπως τζιγεροσαρμάδες και άλλα ωραία.
Ο Μόλυβος βρίσκεται στην Θεσσαλονίκη Ίωνος Δραγούμη και Καποδιστρίου στον 1ο όροφο (θα τον γνωρίσετε από τις ελιές στα μπαλκόνια). Τηλ: 2310555952

4.13.2011

Σπαράγγια...

Δεν μπορώ να αντισταθώ στα σπαράγγια και ειδικά στα φρέσκα! Μου αρέσουν μαγειρεμένα με όλους τους δυνατούς τρόπους, από απλά ζεματισμένα για ένα πεντάλεπτο και μετά περασμένα από τηγάνι όπου τσιτσιρίζει και μοσχοβολάει το φρέσκο βούτυρο, βυθισμένα σε παχιά μπεσαμέλ, μέσα σε ομελέτα, ή με αγκινάρες και πένες σε σαλάτα περιχυμένη με σάλτσα ελαιόλαδου, ξιδιού και σκόρδου. Εντάξει, γνωρίζω ότι μετά την βρώση τους, οι παρενέργειες τους (!) μπορεί να σε ακολουθούν για μέρες, αλλά δεν παύουν να είναι ένα από τα δυνατά χαρτιά των gourmee καταστάσεων. Μου αρέσουν τόσο που ακόμα και ωμά θα μπορούσα να τα φτιάξω σε μπουκέτο και να τα προσφέρω αντί για λουλούδια!


4.08.2011

Άρωμα Άνοιξης

Άντε να κάνουμε όλοι μαζί μια προσπάθεια μήπως και έρθει η Άνοιξη επιτέλους. Εγώ για να γυρίσει ο ήλιος, που λέει και το τραγούδι, πήρα φράουλες, χτύπησα και κρέμα γάλακτος με ζάχαρη σε σαντιγί και απόλαυσα μια πρόγευση. Σας το συστήνω ανεπιφύλακτα! Τουλάχιστον θα σας φτιάξει την διάθεση!


4.05.2011

Πέτρινες πλαγιές Παλυβού

Ακόμη και για κάποιον που δεν είναι φανατικός της μαλαγουζιάς, όπως εγώ για παράδειγμα, αυτό το κρασί αποτελεί μια συχνή αγορά. Ένας συνδυασμός του κοσμοπολίτικου Chardonnay και της προαναφερθείσας ποικιλίας, μπορεί να αποδειχθεί τόσο ευκολόπιοτο και ευχάριστο στο στόμα και στη μύτη, όσο και άριστη επιλογή σε ένα τραπέζι με ποικίλους συνδαιτυμόνες και τη συνοδεία μαλακών πιάτων πουλερικών ή ακόμη και ψαριών. Ένα υπέροχο κρασί με φρουτώδη μύτη , γεμάτο σώμα και εξισορροπημένη οξύτητα, όλα χαρακτηριστικά μιας ασφαλούς επιλογής. Η γλυκύτητα, δε, που βγάζει, το μετατρέπει σε ένα κρασί για πολλούς, χωρίς, όμως , σε καμία περίπτωση να το υποβαθμίζει. Τώρα που (ελπίζουμε ότι) έρχεται επιτέλους το καλοκαιράκι, πιείτε το δροσερό και χαρείτε τον ενδιαφέροντα χαρακτήρα του. 

4.03.2011

Και αν θυμώσατε...ξίδι

Πάντως, εάν θύμωνα εγώ, δεν θα με πείραζε καθόλου να μου δίναν αυτό το υπέροχο ξίδι από την Γαία οινοποιητική, που από τότε που το δοκίμασα δεν μπορώ να του αντισταθώ! Την πρώτη φορά που το αγόρασα, το παραδέχομαι με προκάλεσε η στυλάτη συσκευασία του, αλλά και το γεγονός ότι είναι φτιαγμένο από ασύρτικο (άλλη αγαπημένη ποικιλία) και παλαιωμένο για πέντε χρόνια. Όταν το δοκίμασα, ανακάλυψα ότι είναι φτιαγμένο με το ίδιο μεράκι και δουλειά που φτιάχνεται και ένα καλό κρασί. Είναι πολύπλοκο και πλούσιο σε αρώματα και πραγματικά απογειώνει οποιαδήποτε σαλάτα ή μεζέ παίζοντας καταλυτικό ρόλο στην απόλαυση του ουρανίσκου. Είναι πιο λεπτόρρευστο από ένα κλασικό balsamico αλλά πολύ πιο έντονο στην γεύση και  πιο πικάντικο και αυτό οφείλεται στον τρόπο παραγωγής του που είναι διττός. Ένα κομμάτι δηλαδή του μούστου ακολουθεί την μέθοδο της Ορλεάνης ενώ το άλλο την ιταλική Aceto balsamico. Όταν αυτά τα δύο μέρη ενωθούν, είναι σαν να βρίσκουν το χαμένο κομμάτι της ψυχής τους και καθώς ολοκληρώνονται μας χαρίζουν ένα μοναδικό χαρακτήρα τόσο στην μύτη όσο και στο στόμα.
Τώρα που έρχεται το καλοκαίρι, ο ρόλος της σαλάτας και κατά συνέπεια και του ξιδιού αναβαθμίζεται. Μήπως ήρθε ο καιρός να ανακαλύψουμε ότι δεν είναι όλα ίδια, αλλά και ότι μπορούμε να έχουμε ένα κατά πολύ αναβαθμισμένο balsamico που εκτός των άλλων προέρχεται από την γειτονιά μας;

4.01.2011

Γαστροδρόμιο "εν Ολύμπω"

Μια υπέροχη γευστική εμπειρία μπορούν να απολαύσουν όσοι επισκεφθούν το όμορφο Λιτόχωρο στον Όλυμπο. Το πάντα φιλόξενο Γαστροδρόμιο, έχει να επιδείξει όχι μόνο πιάτα ικανά να ικανοποιήσουν απαιτητικούς ουρανίσκους, αλλά και μία λίστα κρασιών που ζηλεύει κάθε οινόφιλος και συμπεριλαμβάνει και παλαιότερες σοδειές.
Γευτήκαμε υπέροχα πιάτα στον γυρισμό μας από την Αθήνα την περασμένη Κυριακή, λίγο πριν επιστρέψουμε τα οποία και συνοδέψαμε με τον Διάπορο της προηγούμενης ανάρτησης, τον οποίο είχαν την ευγένεια να μας τον μεταγγίσουν.
Πρώτα η εμπνευσμένη σαλάτα, με τα μπαλάκια τυριών και μυρωδικών και το πορτοκάλι που μας προετοίμασε για αυτά που θα ακολουθούσαν:

Το εξαιρετικό μπουρανί, που πρέπει απαραίτητα να δοκιμάσετε, ασχέτως από το τι άλλο θα αποφασίσετε να φάτε, και είναι ριζότο με διάφορα μανιτάρια και λάδι τρούφας (καταπληκτικό!): 

Εγώ απόλαυσα τα μάγουλα, τα οποία έλιωναν στο στόμα μου και προσπαθούσαν με αξιώσεις να κλέψουν την παράσταση από το μπουρανί, τα οποία τίμησε με πάθος και η δυόμισι ετών κόρη μου (πως να το κάνουμε, το παιδί είναι gourme):
Ενώ ο Γ διάλεξε το πιο κλασσικό αρνάκι με πλιγούρι, που όμως ήταν και αυτό γευστικό και γι' αυτό δεν έμεινε τίποτα (με το ζόρι μπόρεσα να το φωτογραφίσω πριν φαγωθεί):
Τέλος, για τα παιδιά διαλέξαμε τα κεφτεδάκια τα οποία πραγματικά ήταν umami, μέσα στην υπέροχη ελαφριά σάλτσα από ζωμό που είχαν!
Να ευχαρισήσουμε τον κύριο Γάβρη τόσο για την περιποίηση, όσο και για την εμμονή και συνέπεια στην ίδια άριστη ποιότητα που είχε από τα πρώτα χρόνια της λειτουργίας του εστιατορίου (το έχω επισκεφθεί κανά δυο φορές και πριν χρόνια), και που παραμένει αναλλοίωτη. Δυστυχώς δεν μπορούσαμε να περιμέναμε για το γλυκό, και όσοι έχουν δυο διαβολάκια τεσσάρων και δυόμισι χρόνων, καταλαβαίνουν τους λόγους.
Να ζητήσω ένα μικρό συγγνώμη για το ότι οι φωτογραφίες βγήκαν με απλή ψηφιακή και όχι με DSLR όπως οι υπόλοιπες του blog, αλλά σίγουρα θα επιστρέψουμε και πιο εξοπλισμένοι.
(Το γαστροδρόμιο βρίσκεται στην πλατεία του Λιτόχωρου 2352021300, 2352021301)