Δευτέρα, 27 Απριλίου 2015

Ο πιστός Θωμάς!

Ένα υπέροχο μαγαζί γεμάτο σπιτικές τραπεζαρίες, καταπληκτική κάβα και υπέροχο φαγητό, στο Σκλήθρο!


Ξεχάστε τα συνηθισμένα και προετοιμαστείτε για μία γευστική εμπειρία που θα διευρύνει τις προτιμήσεις του ουρανίσκου σας.


Όλα εδώ είναι διαφορετικά από τις κασεροκροκέτες που ποτέ δεν πίστευα ότι θα έτρωγα, μέχρι το αγριογούρουνο, τις σαλάτες και τα ορεκτικά που δυσκολευόσουν να ξεχωρίσεις.


Προσωπικό αδιαμφισβήτητο αγαπημένο το τραχανότο με τα άγρια μανιτάρια, που έκλεβε την παράσταση με την καθολική του παρουσία.


Extra points παίρνει και για τον ιδιοκτήτη που είναι γνώστης των κρασιών και πιάνει στον αέρα τις προτιμήσεις του κάθε τραπεζιού. Μπράβο Θωμά!

Τετάρτη, 1 Απριλίου 2015

Μεγάλες γεύσεις στο Ο μικρόν


Το στέκι μου τα τελευταία χρόνια για τουλάχιστον μία φορά την εβδομάδα είναι το Ο μικρό(ν), μόνο λόγω μεγέθους και σίγουρα όχι ποιότητας!

Σαλάτες, φιλέτα, αλλά και καταπληκτικά ριζότα πλάθουν ένα ζωντανό και παλλόμενο από τις καθημερινές προμήθειες μενού!



Εκείνο όμως που κάνει την διαφορά, είναι η διάθεση εναλλάγής, πειραματισμού, και η έλλειψη στατικότητας του ίδιου του σεφ, που υποστηρίζεται, όμως, και από τη βαθιά γνώση των υλικών και την ειλικρινή αγάπη και σεβασμό για την γεύση.



Θα το βρείτε στην Οπλοποιού 3 στα Λαδάδικα. 

Τρίτη, 31 Μαρτίου 2015

Ψαράκι αγαπημένο...


Προτείνω ψαρόσουπα για όσο ακόμα προλαβαίνουμε! Χελιδονόψαρο, χριστόψαρο, σκορπίνα, άντε και κανένα μπακαλιάρο για τα παιδιά και όσους βαριούνται το καθάρισμα και το γλείψιμο - ρούφηγμα από τα κόκαλα!

Παρασκευή, 27 Μαρτίου 2015

Αέρας ανανέωσης και νέες γευστικές προτάσεις στα TGI Fridays™



Φρέσκα υλικά, νέα πιάτα και ανανεωμένα cocktail στα αγαπημένα εστιατόρια TGI Fridays™ από τις 18 Μαρτίου.
Καινούριες γεύσεις προστίθενται στις ήδη αγαπημένες κατηγορίες πιάτων TGI Fridays™. Στην οικογένεια των handcrafted burger - διάσημα για τη γεύση και το διαλεχτό τους κιμά από 100% μοσχαρίσιο κρέας- καλωσορίζουμε το νέο burger FRENCH DIP. Επικαλύπτεται με ψιλοκομμένο μοσχάρι φούρνου και αποκτά την ιδιαίτερη γεύση του από τη χαρακτηριστική Au Jus σως.
Από τη σχάρα, έρχονται μυρωδιές από τα καινούργια  BACON CRUSTED RIBS με Tennessee BBQ sauce και τραγανά κομμάτια μπέικον που τρελαίνουν όλους τους κρεατοφάγους.
 H ισορροπημένη διατροφή που στηρίζεται σε φρέσκες πρώτες ύλες και θρεπτικά συστατικά είναι πηγή ευεξίας και ενέργειας. Στα TGI Fridays™ οι Living Well προτάσεις συνδυάζουν ολόφρεσκα υλικά και ολοκληρωμένη γεύση. Το κοτόπουλο ελευθέρας βοσκής  - TAHIΝI SOUR MARINATED CHICKEN  - μαρινάρεται σε Tahini sour dressing και σερβίρεται με μίγμα quinoa, ενώ ο φρέσκος σολομός σχάρας  - GRILLED SALMON - απογειώνεται με τη σπιτική σως μουστάρδας με την οποία γαρνίρεται. Οι LIVING WELL επιλογές εμπλουτίστηκαν με το διαλεχτό τόνο Ahi Tuna, τον οποίο συναντάμε στο πιάτο AHI TUNA CRISPS που σερβίρεται σε tortilla chips με σπιτικό guacamole και στην AHI TUNA SALAD πάνω σε ανάμικτη σαλάτα με μάνγκο, αβοκάντο, ντοματίνια, καρότο, τραγανές νιφάδες κρεμμυδιού και καβουρδισμένο σουσάμι.
Υπάρχουν πολλοί λόγοι για μία επίσκεψη στα TGI Fridays™: τα καινούρια πιάτα, η φιλική ατμόσφαιρα, οι έμπειροι bartenders, η λίστα με τα signature cocktails...Τα  TGI Fridays™ συνεχίζουν  την παράδοση του bartending δημιουργώντας συνεχώς cocktail που ξεχωρίζουν. Η ολοκαίνουργια BEST FRIDAYSMARGARITA δίνει ιδιαίτερη νότα στις βραδιές μας ενώ τα νέα CARIBBEAN RUM PUNCH και MANGO LEMONADE SHAKER φέρνουν γεύση από καλοκαίρι.
Τα καλύτερα έρχονται πάντα στο τέλος όπως τα επιδόρπια που ολοκληρώνουν ένα ιδανικό γεύμα. Οι συζητήσεις έχουν ήδη ανάψει για τα φρέσκα γλυκά επιδόρπια TGI Fridays™ όπως το BROWNIE OBSESSION με brownie σοκολάτας και συνοδεία παγωτού βανίλια, τη LEMON PIE με ψητή κρέμα αμυγδάλου και κρεμέ λεμονιού, το GIANDUJA CHEESECAKE με chocolate bitter σως ή το DEATH BY CHOCOLATE με στρώσεις κέικ σοκολάτας και chocolate fudge.

Φρέσκα αρώματα και πρωτότυπες γεύσεις ενεργοποιούν τις αισθήσεις στα TGI Fridays μετά την ανανέωση του καταλόγου και τον εμπλουτισμό με νέες προτάσεις φαγητών, cocktail και γλυκών. 

Τρίτη, 24 Μαρτίου 2015

Αυτό το ξέρατε; Κουλούρι Θεσσαλονίκης


Το κουλούρι Θεσσαλονίκης που αποτελείται από νερό, αλεύρι, αλάτι, μαγιά και σουσάμι είναι τα πέντε υλικά που συνθέτουν μία από τις πιο γνωστές γεύσεις της πόλης, το κουλούρι Θεσσαλονίκης.
Η ιστορία του παλιά, αφού εμφανίζεται για πρώτη φορά τα πρωτοχριστιανικά χρόνια, ενώ γίνεται γνωστό κατά το Βυζάντιο όπου κυκλοφορεί κυρίως στην Κωνσταντινούπολη και την Θεσσαλονίκη, δηλαδή στα αστικά κέντρα της εποχής. Το ελαφρύ και φθηνό αυτό προϊόν το μετέφεραν, χρόνια αργότερα, και οι πρόσφυγες της Μικράς Ασίας στην πόλη μας και η κατανάλωση του έγινε γρήγορα συνήθεια, λόγω της νοστιμιάς και της χαμηλής τιμής του.
Σήμερα, κυκλοφορεί με διάφορες παραλλαγές, γεμιστό με ελιές τυρί ή χόρτα, εμπλουτισμένο με μέλι και άλλα, αλλά στις καρδιές των Θεσσαλονικέων πρώτη θέση εξακολουθεί να έχει το παλιό κλασικό κουλούρι.

Δευτέρα, 23 Μαρτίου 2015

Sani Gourmet 2015

Στο Δρόμο του Μεταξιού βαδίζει για δεύτερη χρονιά το Sani Gourmet, ξεδιπλώνοντας τη γαστρονομία των χωρών της Άπω και Εγγύς Ανατολής, καθώς και της Μεσογείου, σ' ένα ταξίδι με μυρωδιές και χρώματα που ξυπνούν μνήμες πολιτισμού.
17/3/15
Διανύοντας φέτος τη δέκατη χρονιά του, το Sani Gourmet έχει καταφέρει να γίνει κάτι περισσότερο από μια ετήσια επιτυχημένη εκδήλωση γαστρονομίας. Είναι πλέον ένας θεσμός, που ξεδιπλώνει μέσα από τις θεματικές του ενότητες ένα μωσαϊκό γεύσεων και πολιτιστικών “ενώσεων”, προάγοντας τη συζήτηση και την ανταλλαγή απόψεων πάνω σ' έναν από τους σημαντικότερους τομείς του ανθρώπινου πολιτισμού: τη γαστρονομία. Το φαγητό προσδιόριζε πάντα τις κοινωνίες, απόλυτα συναρτώμενο με τις παραγόμενες σε κάθε περιοχή πρώτες ύλες, ανάλογα δε με την εξέλιξη του κάθε πολιτισμού εξέφραζε πιο γλαφηρά απ' οτιδήποτε άλλο την καθημερινότητα των ανθρώπων στο στενό περιβάλλον του σπιτιού αλλά και στο ευρύτερο της κοινότητας, μέσω των λατρευτικών εκδηλώσεων και των εορτών που τις συνόδευαν, πάντα με το φαγητό συνδετικό κρίκο.
Πέρσι το Sani Gourmet ξεκίνησε τη μακριά διαδρομή του Δρόμου του Μεταξιού, η οποία συνεχίζεται φέτος, με τη φιλοδοξία να τερματιστεί έχοντας αφήσει μια σημαντική παρακαταθήκη στη σύγχρονη συζήτηση περί γαστρονομίας, πέραν του ότι το φαγητό δένει πολιτισμικά την Ασία με την Ευρώπη. Γι' αυτό το λόγο διευρύνει τη συμμετοχή των χωρών που συμμετέχουν, με προσκεκλημένους σεφ όχι μόνο από την Κίνα, την Ινδία, την Τουρκία, την Ελλάδα και την Ιταλία, αλλά και από την Περσία, τη Γεωργία και το Αζερμπαϊτζάν, οι οποίοι θα δώσουν τη δική τους, ενδιαφέρουσα διάσταση στη θεματική αυτή ενότητα. Ενδεικτικά αναφέρουμε τον δικό μας Τάσο Μαντή του βραβευμένου με δύο αστέρια Michelin εστιατορίου “Hytra”, τον Anar V. Gasimov από το Αζερμπαϊτζάν, γνωστσό για τις καινοτομίες που έχει εισάγει στην γαστρονομία του τόπου του, τον Alfred Prasad, υπήρξε ο νεαρότερος chef που πήρε αστέρι Michelin από την Ινδία, τον Hamid Salimian από την Περσία και την Tekuna Gachechiladze από τη Γεωργία, διάσημης δημιουργού του Supra Nova – του κόνσεπτ της Νέας, Γεωργιανής Κουζίνας  (Georgian Nouvelle Cuisine).

Η συνέχεια στο Sani Gourmet 2015, “O Δρόμος του Μεταξιού Νο2”. To συνολικό πρόγραμμα της διοργάνωσης θα ανακοινωθεί σύντομα.

Δευτέρα, 16 Μαρτίου 2015

Mαριγούλα gourmet!!!


Ξέρετε για εκείνο το όνειρο κάθε food blogger που θέλει να πάει στην νότια Γαλλία, να περνάει από όλα τα χωριουδάκια και να τρώει σε αυτά τα υπέροχα εστιατόρια άξια για michelin (όχι λάστιχα);


Ε, λοιπόν, δεν είναι ανάγκη να πάει και πολύ μακριά. Στον Πολύγυρο Χαλκιδικής, βρίσκεις εύκολα την Μαριγούλα και παραγγέλνεις άφοβα. Ό, τι και να πάρεις, δεν θα το μετανιώσεις.


Δεν είναι απλά καλό, είναι φανταστικό, εμπνευσμένο, και διαθέτει μία θαρραλέα αίσθηση δημιουργικότητας και ένα μοναδικό ένστικτο γευστικής ισορροπίας.


 Τόσο στα ψαρικά, αλίπαστα και μαγειρευτά όπως το χταπόδι με ελιές που βλέπετε παρακάτω,


αλλά και ο δροσερός βάτος με την εντελώς καθαρή του γεύση,


όσο και τα ορεκτικά, όπως οι απίστευτες ελιές με σύγκλινο


 και τα βαριά αυθεντικά γλυκάδια που τελείωναν μπροστά μας, όλα άφηναν μόνο νοστιμιά και ευχαρίστηση.


Ακόμα και πιάτα που αποφεύγω συστηματικά, όπως οι κοτοκεφτέδες με πράσο, ήταν μοναδικής γεύσης.


Για το τέλος αφήσαμε την μοσχαρίσια σπάλα με βούτυρο τρούφας, που έλιωνε κυριολεκτικά στο στόμα.


Πριν τα επιδόρπια ένα πλυνοδόντιον σορμπέ για να συνέλθουμε από το μεγαλειώδες φαγοπότι.


Φεύγοντας, το αίσθημα πληρότητας και ικανοποίησης, άθελα συνόδευε και μία μικρή αίσθηση απώλειας. Απώλεια για όλα τα πιάτα που δεν μπορέσαμε να παραγγείλουμε!
Για αυθεντικά πιάτα υψηλής μαγειρικής Μαριγούλα.