Πέμπτη, 22 Μαΐου 2014

Το Χάραμα στο Αρκοχώρι Νάουσας

Είναι μία ανάρτηση που άργησε πολύ, αφού έχω πάει πολλές ακόμα φορές στο "χάραμα", και πάντα φεύγω μαγεμένη από τα αρώματα τα χρώματα και τις γεύσεις και παρόλα αυτά δεν έχω καθίσει να γράψω γι' αυτό.

 Πάμε, λοιπόν. Το Αρκοχώρι, ή αλλιώς Αρκουδοχώρι, είναι ένα μικρό χωριό κοντά στην Νάουσα. Εκεί ο Στέφανος, έχει το Χάραμα και κάνει θαύματα.
 Ό,τι και να παραγγείλετε είναι εξαιρετικό. Και το λέω με το χέρι στην καρδιά, και στο στομάχι. Ντοματοκεφτέδες, φέτα με σουσάμι, σαλάτες, παναρισμένα μανιτάρια με κρέμα τυριών είναι μόνο μερικά!
 Αλλά και τα κρέατα, της ώρας και τα μαγειρευτά είναι μοναδικά.
 Και πάνω από όλα, μην τολμήσετε να μην δοκιμάσετε το αγριογούρουνο με τις ελιές (βλέπε κάτω)


Παρασκευή, 16 Μαΐου 2014

Sani Gourmet 2014 Openning party


 
Πέτρος Δαλμάρας, Γεωργία Δώδου, Γιάννης Κατσούγκρης


ΔΕΛΤΙΟ ΤΥΠΟΥ

Heineken, η μπίρα του Sani Gourmet 2014

Αθήνα, Μάιος 2014: Διαφορετικές χώρες. κουλτούρες, υλικά, κουζίνες και η μπίρα Heineken συναντώνται απολαυστικά στο Sani Gourmet 2014, φεστιβάλ – θεσμό στο χώρο της υψηλής γαστρονομίας που άνοιξε φέτος την αυλαία του στις 11 Μαΐου.

«Ταξιδεύοντας στον Δρόμο του Μεταξιού», οι chef καλούνται φέτος να «παντρέψουν» αρώματα και γεύσεις από διαφορετικές χώρες και να συνθέσουν τα μενού του Sani Gourmet 2014. Πρωταγωνιστικό ρόλο στη φετινή διοργάνωση, που αναδεικνύει την παγκόσμια γαστρονομική κληρονομιά, έχει και η πιο κοσμοπολίτικη μπίρα του κόσμου, η Heineken, που συνδυάζεται ιδανικά με απολαυστικά πιάτα της διεθνούς κουζίνας.
  
Την Κυριακή 11 Μαΐου, στο εστιατόριο See you Up πραγματοποιήθηκε το επιτυχημένο πάρτι έναρξης του φεστιβάλ, με μοναδικές δημιουργίες των chef συγκεντρώνοντας για μια ακόμη χρονιά τους λάτρεις της δημιουργικής κουζίνας, στη Σάνη της Χαλκιδικής.

Η Heineken, με μήνυμα «Open your World», έδωσε το «παρών», προσκαλώντας όλους του φίλους του φεστιβάλ να διευρύνουν τους ορίζοντες τους και να δοκιμάσουν νέες γεύσεις και εμπειρίες από την Ασία μέχρι την Ευρώπη.

Heineken. Open Your World



Για περισσότερες πληροφορίες:
·         Μαριλένα Παπαχαραλάμπους, Hill + Knowlton Strategies, 210 6281800, marilena.papacharalampous@hkstrategies.com,
·         Ειρήνη Σπανού, Αθηναϊκή  Ζυθοποιία, 210 5384491, irini_spanou@Heineken.com


Βίκη Χατζηβασιλείου, Χριστίνα Τζελέπογλου


Δευτέρα, 5 Μαΐου 2014

SANI GOURMET 2014 - Ακολουθήστε τον δρόμο του μεταξιού...


Αυτόν τον Μάιο κάντε κάτι ενδιαφέρον, χαρίστε στον εαυτό σας μοναδικές στιγμές γαστριμαργικής απόλαυσης... 


ΣΥΜΜΕΤΕΧΟΝΤΕΣ ΣΕΦ

ANDREA FUSCO – 9, 10, 11 MAΪOY – WATER RESTAURANT
Γεννήθηκε στη Ρώμη και η κουζίνα του είναι αμιγώς ιταλική, βασισμένη στα προϊόντα της πατρίδας του, αλλά με τεχνικές εμπνευσμένες από τον θρυλικό Γάλλο σεφ Georges Auguste Escoffier, οι οποίες δίνουν στα πιάτα του την υψηλή νότα που οδήγησε την καριέρα του στην κορυφή. Έχοντας κερδίσει δεκάδες διακρίσεις, μεταξύ των οποίων και αστέρι Michelin επί τέσσερα συνεχή έτη (2011-2014), εργάστηκε για λογαριασμό σταρ όπως ο Αλμπέρτο Σόρντι και εκπροσώπων της μόδας όπως η Frida Giannini και οι οίκοι Valentino και Bulgari.
RICCARDO DI GIACINTO – 15, 16, 17, 18 MAΪOY – WATER RESTAURANT
Ο 37χρονος σήμερα σεφ ξεκίνησε την ενασχόληση με τη μαγειρική στα 14 χρόνια του, και εξελίχθηκε εμπειρικά σ’ έναν από τους καλύτερους εκπροσώπους της ιταλικής κουζίνας. Εργάστηκε από την Ισπανία και την Αγγλία μέχρι την Κίνα, ενώ είχε την ευκαιρία να συνεργαστεί με διακεκριμένους σεφ όπως ο Ferran Adria και ο Marco Pierre White. Το 2007 άνοιξε ένα μικρό εστιατόριο με το όνομα «All’ Oro» στη Ρώμη, που σύντομα στεγάστηκε στο First Luxury Art Hotel, στο ιστορικό κέντρο της Αιώνιας Πόλης, κερδίζοντας το 2010 το πρώτο του αστέρι Michelin. Έχει τιμηθεί επίσης με τα βραβεία «Innovation» από το περιοδικό Gambero Rosso και «Kitchen Author» από το Touring Club.
JEREME LEUNG - 15, 16, 17, 18 MAΪOY – SEA YOU UP RESTAURANT
Εκπρόσωπος της Νέας Κινεζικής Κουζίνας, ο Leung είναι ένας ταλαντούχος σεφ που, εκτός από τον εξαιρετικό συνδυασμό παραδοσιακών κινεζικών γεύσεων με σύγχρονες μεθόδους, διακρίνεται για την εμπνευσμένη παρουσίαση των πιάτων του, τραβώντας την προσοχή των απανταχού εραστών της δημιουργικής κουζίνας. Στο επίκεντρο της δουλειάς του βρίσκεται η αναζήτηση διαφορετικών πρώτων υλών, η έμπνευση από άλλες γαστρονομικές κουλτούρες και ο διαρκής πειραματισμός. Έχει χαρακτηριστεί «Σεφ της Χρονιάς» από τον οδηγό Τime Οut  του Πεκίνου.
UGUR ALPARSLAN - 9, 10, 11 MAΪOY - BYBLOS
Γεννήθηκε στο Bolu Mengen της Τουρκίας, πόλη με μεγάλη γαστρονομική παράδοση, κοιτίδα πολλών διακεκριμένων σεφ. Εκπαιδευμένος με τις αρχές της διεθνούς κουζίνας, εργάστηκε στο πλευρό σπουδαίων εκπροσώπων του χώρου όπως ο Alain Ducasse και ο Francois Fusero. Η γαστρονομική παράδοση της χώρας του, όμως, που πάντα τον γοήτευε, τον κέρδισε ολοκληρωτικά. Έχει εργαστεί στο Ciragan Palace Kempinski, πειραματιζόμενος σε διαφορετικές κουζίνες, ενώ από το Μάιο του 2013 είναι Executive Chef του Istanbul Surmeli Hotel της Κωνσταντινούπολης.
ΧΡΥΣΑΝΘΟΣ ΚΑΡΑΜΟΛΕΓΚΟΣ - 9, 10, 11 MAΪOY - NTOMATA
Με γνώμονα την καρδιά και το μυαλό, ο σεφ Χρύσανθος Καραμολέγκος δημιουργεί γεύσεις που κυριεύουν, αναμειγνύοντας παρελθόν και μέλλον, ιστορίες και πολιτισμούς πολλών χωρών, μνήμες και συναισθήματα. Υπερασπιστής του επαναπροσδιορισμού της ελληνικής παράδοσης στο φαγητό, ο Καραμολέγκος είναι ο εμπνευστής της «πράσινης κουζίνας», όπου τα αγνά υλικά είναι βασική προϋπόθεση για τη σύσταση ενός πιάτου. Στο εστιατόριο του Ντομάτα στο Sani Resort, κυριολεχτικά δημιουργεί υπέροχα μωσαϊκά γεύσεων, με συνταγές που άλλες φορές είναι επηρεασμένες από ανθρώπους, χώρες και τάσεις, άλλες από διαθέσεις και συναισθηματικές αναφορές, πάντα όμως από τη διάθεση να κάνει κατάθεση ψυχής και γνώσης. Το αποτέλεσμα ανταμείβει, και γι’ αυτό σήμερα ο Χρύσανθος Καραμολέγκος θεωρείται ίσως ο κυριότερος εκπρόσωπος της δημιουργικής ελληνικής κουζίνας. Οι επανειλημμένες βραβεύσεις του αποδεικνύουν του λόγου το αληθές.
ΝΙΚΟΣ ΚΑΡΑΘΑΝΟΣ - 15, 16, 17 MAΪOY - NTOMATA
«Η κουζίνα είναι σαν τον στρατό, θέλει πειθαρχία» λέει ο Νίκος Καραθάνος, ο νεαρός chef που όταν μπήκε στη σχολή μαγειρικής δεν είχε την εμπιστοσύνη ούτε καν του πατέρα του. Πείσμων, ωστόσο, έμαθε γρήγορα τα μυστικά της κουζίνας, ασκούμενος παράλληλα στο εστιατόριο «Octoberfest» της Αγίας Παρασκευής για να πληρώνει τα δίδακτρά του. Ακολούθως έκανε πρακτική στο «Βαρούλκο» και μετά στη «Σπονδή», όπου ο διάσημος chef Jerome Serres τον τοποθέτησε στο ζαχαροπλαστείο, εμπειρία πολύ σημαντική γιατί, όπως λέει, «Ένας μάγειρας πρέπει να ξέρει να φτιάχνει και γλυκά». Η καταξίωση ήρθε γρήγορα, μόλις στα 28 του χρόνια, όταν το εστιατόριο «Hytra», όπου εργαζόταν, κέρδισε το πρώτο αστέρι Michelin, για να ακολουθήσει σύντομα και το δεύτερο.
MANJU MALHI - 9, 10, 11 MAΪOY – SEA YOU UP RESTAURANT
H Manju Malhi είναι σεφ και συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής τα οποία πραγματεύονται την απλή ινδική κουζίνα. Αυτή την περίοδο παρουσιάζει μια τηλεοπτική εκπομπή που προβάλλεται σε όλη την Ασία, με περισσότερους από 800 εκατομμύρια τηλεθεατές. Εκτός από τον προφανή στόχο της, που είναι η γνωριμία του κοινού με την κουζίνα της χώρας της, εστιάζει επίσης στην ευαισθητοποίηση σε σχέση με την ποιότητα των πρώτων υλών και στη σωστή χρήση τους.


MONISHA BHARADWAJ – 12 και 13 MAΪOY - BYBLOS
Σεφ και βραβευμένη συγγραφέας, εκπαιδεύτηκε στο Ινστιτούτο Διοίκησης Ξενοδοχείων, Τεχνολογίας Catering και Εφαρμοσμένης Διατροφής στη Βομβάη, υπήρξε σύμβουλος διατροφής στους Times της Ινδίας και παρασκευάστρια των μενού προσωπικοτήτων, όπως του αναπληρωτή πρωθυπουργού και κινηματογραφικών αστέρων της χώρας. Σήμερα, διευθύνει την επιτυχημένη ινδική σχολή μαγειρικής στο Λονδίνο «Μαγειρεύοντας με τη Monisha», (www.cookingwithmonisha.com), διδάσκει σε άλλες σχολές μαγειρικής και ταξιδεύει σε όλο το Ηνωμένο Βασίλειο διαδίδοντας το απλό και νόστιμο στυλ της ινδικής κουζίνας. Έχει γράψει 14 βιβλία, με πάνω από μισό εκατομμύριο αντίτυπα σε 8 γλώσσες. Το 2003 κέρδισε το βραβείο «Συγγραφέας Μαγειρικής της Χρονιάς».
NAJMIEH BATMANGLIJ - 15, 16, 17, 18 MAΪOY - BYBLOS
Η Najmieh Batmanglij είναι βραβευμένη συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής, σεφ και παιδαγωγός, που έχει χαρακτηριστεί ως «Η γκουρού της Περσικής κουζίνας» από την Washington Post. Tα τελευταία 35 χρόνια μαγειρεύει, ταξιδεύει και προσαρμόζει αυθεντικές Περσικές συνταγές στα γούστα και τις τεχνικές της Δύσης. Το βιβλίο της  «Food of Life» χαρακτηρίστηκε από τη Vogue ως «Ο πιο πολυπόθητος τόμος του καλοκαιριού», ενώ το «Silk Road Cooking: A Vegeterian Journey», επιλέχθηκε από τους New York Times ως «Ένα από τα 10 καλύτερα βιβλία μαγειρικής για χορτοφάγους της χρονιάς». Έχει βραβευτεί επίσης με το «Gourmand Cookbook Award» για το βιβλίο της «From Persia to Napa: Wine at the Persian Table», ως το καλύτερο βιβλίο ιστορίας κρασιού στον κόσμο για το 2007. Σήμερα είναι μέλος της Διεθνούς Ένωσης Επαγγελματιών Μαγειρικής και της Διεθνούς Οργάνωσης Γυναικών Σεφ «Les Dames d’ Escoffier». Ζει στην Ουάσινγκτον, όπου διδάσκει Περσική κουζίνα καθώς και κουζίνες από το Δρόμο του Μεταξιού, ενώ παράλληλα είναι σύμβουλος σε πολλά εστιατόρια ανά τον κόσμο.
ΦΙΛΟΣΟΦΙΑ
Οι κουζίνες του κόσμου μέσα από το πρίσμα του «Δρόμου του Μεταξιού» βρίσκονται στο επίκεντρο του Sani Gourmet 2014. Η μακρά οδός που για πολλούς αιώνες διευκόλυνε τη μεταφορά εμπορευμάτων μεταξύ Ευρώπης και Ασίας, αλλά επίσης και ιδεών και πολιτισμού, συνέβαλε καθοριστικά στη διασπορά «καινών δαιμονίων» σ’ έναν από τους βασικότερους τομείς της ανθρώπινης δημιουργικότητας: τη γαστρονομία.
Ποια ήταν η επίδραση της Ασίας στην Ευρώπη; Πώς το ρύζι, για παράδειγμα, εξελίχθηκε μέσα από τις συνταγές της ευρωπαϊκής κουζίνας; Πώς τα ζυμαρικά και η σόγια ρίζωσαν στην γαστρονομική κουλτούρα κάθε χώρας; Χρησιμοποιούμε τα μπαχαρικά με τον ίδιο τρόπο όπως οι Ανατολίτες; Ποιες είναι οι ομοιότητες και οι διαφορές μας;
Αυτά και πολλά ακόμη ερωτήματα θα αποτελέσουν τη βάση του διαλόγου μεταξύ των προσκεκλημένων σεφ στο Sani Gourmet 2014, οι οποίοι θα φωτίσουν με τα μενού τους πτυχές μιας γαστρονομικής διαδρομής που χαράχτηκε μέσα στους αιώνες πάνω στο Δρόμο του Μεταξιού, ξεκινώντας από την Κίνα και, μέσω Ινδίας, Ιράν, Τουρκίας, Ελλάδας – για να αναφέρουμε κάποιους σταθμούς στο Δρόμο του Μεταξιού – κατέληξε στην Ιταλία.
Όλες αυτές οι διαφορετικές κουλτούρες θα μελετηθούν μέσα από γεύσεις και αρώματα που συνθέτουν πολλές διαφορετικές φιλοσοφίες, και όλες μαζί συνθέτουν το μωσαϊκό μιας γαστρονομίας τόσο ιδιαίτερης για κάθε χώρα ξεχωριστά, κι όμως με τόσα πολλά κοινά στοιχεία για όλες. Αυτή η διαπίστωση αποτελεί και τον τελικό στόχο του Sani Gourmet 2014: να κατανοήσουμε ότι, τελικά, το φαγητό «δένει» πολιτισμικά την Ασία με την Ευρώπη.

ΧΡΥΣΟΙ ΧΟΡΗΓΟΙ
COCA COLA, VODAFONE, HEINEKEN, ECOLAB
ΑΡΓΥΡΟΙ ΧΟΡΗΓΟΙ
UNILEVER FOOD SOLUTIONS, GRUPPO BIKAS, EGEM
ΧΑΛΚΙΚΟΣ ΧΟΡΗΓΟΣ
VASSILIOU TROFINKO

ΧΟΡΗΓΟΙ ΟΙΝΟΥ
ΚΤΗΜΑ ΓΕΡΟΒΑΣΙΛΕΙΟΥ, ΚΤΗΜΑ ΒΙΒΛΙΑ ΧΩΡΑ, ΚΥΡ-ΓΙΑΝΝΗ, ΚΤΗΜΑ ΠΑΥΛΙΔΗ, ΤΕΧΝΗ ΟΙΝΟΥ, DEALS, ΚΤΗΜΑ ΑΡΒΑΝΙΤΙΔΗ, ΜΠΟΥΤΑΡΗ, ΤΣΑΝΤΑΛΗ

ΧΟΡΗΓΟΣ ΑΕΡΟΜΕΤΑΦΟΡΩΝ
AEGEAN AIRLINES

ΧΟΡΗΓΟΣ ΜΕΤΑΦΟΡΩΝ
VOLVO

ΧΟΡΗΓΟΙ ΕΠΙΚΟΙΝΩΝΙΑΣ
Κ, ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΟΣ, GLOW, ΜΑΚΕΔΟΝΙΑ, ΕΠΙΛΟΓΕΣ, EPILOGES.GR, POPAGANDA,GR, NEST MEDIA, WHALE GRAPHICS






Δευτέρα, 17 Φεβρουαρίου 2014

PAX το εστιατόριο των burgers

Δεν είναι μερικές φορές, που και ο πιο ψαγμένος ουρανίσκος, αποζητά την ανίκητη και ονειρεμένη απλότητα ενός χορταστικού burger; Ελάτε! Ας είμαστε ειλικρινείς! Εγώ τουλάχιστον, πάσχω συχνά πυκνά από κάτι τέτοιες λιγούρες, αλλά τώρα ξέρω πως θα τις ικανοποιήσω, συνδυάζοντας ζουμερές γεύσεις και άνετο περιβάλλον.

 Ο κατάλογος του PAX περιεκτικός και σύντομος, διευκολύνει στην απόφαση του πεινασμένου αναγνώστη.
 Μου άρεσαν ιδιαιτέρως τα crispy chicken με ένα κλικ καυτερού παραπάνω (!)
 Το chilli con carne που μου θύμισε έντονα και ομελέτα με καβουρμά, χωρίς να χρειαστεί να ζηλέψει ούτε στο ελάχιστο,
 και οι φλογέρες τυριού που ήταν πραγματικά γεμάτες και υπέροχες.

Αλλά και τα onion rings ήταν πλούσια και με καταπληκτικό κουρκούτι.
Από τα burgers λάτρεψα το tower γιατί καμιά φορά το μέγεθος μετρά! Αλλά και το βουβαλίσιο είναι εξαιρετικό και δεν είναι τυχαίο ότι τα μπιφτέκια ψήνονται κατόπιν παραγγελίας.

Φυσικά υπάρχουν και οι χορτοφαγικές επιλογές, αλλά και το κοτόπουλο που ήταν νοστιμότατο!
Πάντως μεγάλο θαυμασμό απέσπασε η ξεχωριστή sauce από μαρμελάδα τομάτας που απογειώνει την γεύση και εμπλουτίζει την απόλαυση!

Αποενοχοποιήστε, λοιπόν, τα βασικά κρεατοφαγικά σας ένστικτα στο κέντρο της πόλης στο PAX.

Τετάρτη, 9 Οκτωβρίου 2013

METAXA: τα αστέρια της ελληνικής ποτοποιΐας


Το ΜΕΤΑΧΑ δώδεκα αστέρων, υπογεγραμμένο από τον master ΜΕΤΑΧΑ Κωνσταντίνο Ράπτη
Σε μία εκδήλωση τόσο κομψή και φινετσάτη, όσο και το προϊόν το οποίο παρουσίαζε, η εταιρία ΜΕΤΑΧΑ, μας σύστησε το νέο μέλος της οικογένειας, το ΜΕΤΑΧΑ δώδεκα αστέρων. Μπροστά  μας ξετυλίχτηκε μία ιστορία 125 χρόνων κατά την οποία ο ιδρυτής της εταιρίας Σπύρος Μεταξάς, ως άλλος αλχημιστής, αποφάσισε ότι ήθελε να παγιδεύσει και να προσφέρει στον κόσμο, τι άλλο; τον ζεστό ήλιο της Ελλάδας.

Μέσα από ένα αέναο ταξίδι στις γεύσεις των κονιάκ και των μπράντυ, κατάφερε να φτιάξει έναν ξεχωριστό τύπο σκούρου ποτού, πιο μαλακό και βελούδινο. Και το όνομα αυτού ΜΕΤΑΧΑ. Συνώνυμο με την φινέτσα, αντίθετο με το σκληρό σώμα των σκούρων ποτών, και γεμάτο από απίστευτα αρώματα το ΜΕΤΑΧΑ, μείγμα από μοσχάτο κρασί (vin de licquer), απόσταγμα οίνου άλλων ποικιλιών και εκχυλίσματα βοτάνων και ροδοπέταλων, ξεχειλίζει από τον μεσογειακό ήλιο.


Η γευστική διαδρομή μας ξεκίνησε από το πεντάστερο ΜΕΤΑΧΑ με αρώματα μελιού, γιασεμιού και δρυ, γεύση που παρέπεμπε σε φρέσκο σύκο και ροδάκινο και μία καλή επίγευση από φλούδα πορτοκαλιού, για να συνεχίσει στο αγαπημένο και κλασικό ΜΕΤΑΧΑ εφτά αστέρων. Εύκολα ξεχωρίσαμε τα αρώματα πιο ώριμων φρούτων, αλλά και μαύρης σταφίδας, και το γνώριμο ζεστό άρωμα του χαρουπιού, ενώ άρχισε να φαίνεται και μια ιδέα καραμέλας βουτύρου, ή φλόκας, όπως μόνο εμείς οι Θεσσαλονικείς την ξέρουμε. Η γεύση, όπως πάντα απαλή και στρόγγυλη, παρέπεμπε σε ξερά φρούτα, και η επίγευση μακριά και γεμάτη από μαύρη σταφίδα και την λεπτή πικράδα της πορτοκαλόφλουδας. Φτάνοντας στο δωδεκάρι, για το οποίο χρησιμοποιείται λευκό μοσχάτο μόνο Σάμου, το μπουκέτο γίνεται πιο περίπλοκο με αρώματα αποξηραμένων άνθεων και φρούτων, αλλά και σοκολάτας και καφέ να ξεπηδούν από αυτό το ελιξήριο καλοζωίας. Το σώμα του εξαιρετικά πλούσιο, με έντονες νότες ξερού σύκου και δαμάσκηνου, και η επίγευση μια πραγματική εμπειρία λόγω του μάκρους και της έντασης της, προσφέρει την γλυκιά ζεστασιά αρωμάτων πιπεριάς στον ουρανίσκο μας. Ένα ποτό που αποδεικνύει την επάξια συνέχιση της βαριάς κληρονομιάς, και κάνει τον κύριο Κωνσταντίνο Ράπτη, πέμπτο κατά σειρά master ΜΕΤΑΧΑ μετά τον ιδρυτή της εταρίας, περήφανο. Ανάμεσα στα άλλα δοκιμάσαμε και το καταπληκτικό private reserve, που εντυπωσιάζει με τα έντονα αρώματα μελιού και άδειου κουτιού από πούρα, τη γεύση γλυκών μπαχαρικών, και την τεράστια επίγευση του.



Παρόλη την προσύλωση της εταιρείας στην ποιότητα και τις αρχές που χαράχτηκαν πριν από περισσότερο απο αιώνα, το ΜΕΤΑΧΑ, μας απέδειξε και την διττή του υπόσταση, μιας και δεν παύει να είναι και ένα σύγχρονο ποτό. Ένα μοναδικό δροσερό κοκτέιλ που ετοίμασε ο barista του daios, που φιλοξένησε την εκδήλωση ήταν αρκετό να μας πείσει ότι μόνο ταμπέλες δεν μπορούν να μπούν σε μία διαχρονική αξία. Απολαύστε!
 

Παρασκευή, 4 Οκτωβρίου 2013

Γράδα blue

Εντάξει, εντάξει...άρχισαν τα κρύα...αλλά ένα τελευταίο καλοκαιρινό, μαγικό! Τα γράδα blue στην Νικήτη. Υπέροχο μαγαζί, καταπληκτική θέα, ψαγμένο φαγητό. Το μόνο που θέλει ίσως κάποια δουλειά είναι το service.
Δύο από τα πιάτα που απολαύσαμε ήταν ο ταραμάς με σχοινόπρασσο και χαβιάρι (δηλαδή αυγά πάνω σε αυγά!)
και οι καταπληκτικές γαρίδες με σάλτσα ούζου (!) μοναδικές!

Πέμπτη, 3 Οκτωβρίου 2013

Μπουκαδούρα

Λίγο πριν μας χτυπήσει την πόρτα ο χειμώνας, αναπολώ τις καλοκαιρινές γεύσεις που απόλαυσα στο πιο χορταστικό καλοκαίρι των τελευταίων χρόνων. Που αλλού; Ως γνωστόν σαν την Χαλκιδική δεν έχει...
Στο δεύτερο πόδι, στην μαγική ακτή ελιάς, βρίσκεται η Μπουκαδούρα. Με πολλά twist σε κλασσικά αλλά και ευφάνταστα πιάτα, αυτό το μαγαζί σε βάζει σε δίλημμα να μην μπορείς να αποφασίσεις αν προτιμάς την θέα του ή την κουζίνα του! Το τιμήσαμε λοιπόν ποικιλοτρόπως αρκετές φορές και ξεχωρίσαμε:

την υπέροχη και πραγματικά αλλιώτικη σαλάτα με ντοματίνια όλων των χρωμάτων
τον πολύ καλό ταραμά
τα χαλκιδικιώτικα αυτοφυή κρίταμα και, στο βάθος, τον ανεπανάληπτο παστουρμά θαλάσσης,

αλλά και το χταποδάκι,
την μαγειρευτή στείρα, ψάρι από τα λίγα,
και το καλαμάρι.
Ξεχώρισα και τις καταπληκτικές ψαροκροκέτες, και τον κρύο βάτο με καρότα και κρεμμυδάκι, και άλλα πολλά. Ακόμη, σημαντικό στις μέρες μας, εκτίμησα την ανεπιτήδευτη γενναιοδωρία στις μερίδες, και το καλό αλλά όχι πιεστικό service.
Και πάνω από όλα, φυσικά, αυτή η καλοκαιρινή χαλάρωση που νιώθεις μόλις καθήσεις στο τραπέζι, απολαμβάνοντας θέα, ελαφριά μουσική που μπορείς να σιγοτραγουδήσεις και σιγουριά για το γεύμα που θα απολαύσεις.